1 cucchiaino di cannella
2 tazze e ½ di zucchero a velo
¼ tazza di latte
1 albume sbattuto
Istruzioni:
Preriscaldare il forno a 425 ° F. Togliete i crostini dalla confezione e lasciateli arrivare a temperatura ambiente mentre preparate il ripieno.
Versa il ripieno della torta in una ciotola poco profonda e taglia a dadini le pesche con forchetta e coltello (vuoi che siano pezzetti). Aggiungete la cannella e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo. Prenotare.
Srotolare i gusci di crostata e ritagliare 6 cerchi da ciascun guscio di crostata utilizzando uno stampino per biscotti da 4 pollici. Potrebbe essere necessario arrotolare nuovamente gli scarti per ottenere il sesto cerchio.
Usando una pallina per biscotti da 1 cucchiaio. cucchiaio, posizionare il ripieno della torta alle pesche al centro di ogni cerchio di pasta frolla. Piegare a metà e pizzicare completamente i bordi. Ripiegare i bordi pizzicati e premere con i rebbi di una forchetta per sigillare. Bucherellare una volta la torta con una forchetta, per evitare che scoppi.
Sbattere gli albumi in una piccola ciotola fino a renderli schiumosi. Spennellate la parte superiore di ogni tortina. Cuocere su una teglia rivestita di carta da forno (a 1 pollice di distanza l’una dall’altra) per circa 15 minuti, fino a doratura.
Mentre le crostate cuociono, sbatti insieme lo zucchero a velo e il latte fino ad ottenere un composto omogeneo. Togliere le crostate cotte dalla teglia e immergerle (mentre sono calde) nella glassa, ricoprendole completamente. Uso due forchette per capovolgerli nella glassa e rimuoverli con attenzione. Rimetteteli su carta da forno e lasciateli solidificare (circa 5 minuti).
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