Épluchez et tranchez les pommes de terre, cuisez-les 15 min dans l’eau bouillante salée. Hachez l’oignon et tranchez le chorizo. Faites revenir l’oignon 5 min dans l’huile, ajoutez le chorizo et cuisez 2 min. Battez les œufs, ajoutez crème, emmental, chorizo, oignons, pommes de terre, sel, poivre. Versez dans poêle chaude, cuisez à couvert 10 min. Retournez et cuisez 5 min.
Préparation: 20 min
Cuisson: 30 min
Portions: 4
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