Tritare le mandorle
Mettere le mandorle nel mixer e frullarle per qualche secondo fino a ottenere una consistenza grossolana (non troppo fine).
Montare le uova
In una terrina, sbattere le uova con lo zucchero utilizzando le fruste elettriche per 3-4 minuti, fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Incorporare le mandorle
Aggiungere le mandorle tritate alle uova montate e mescolare delicatamente con una spatola, facendo movimenti dal basso verso l’alto per non smontare il composto.
Aggiungere farina e lievito
Unire la farina integrale e il lievito setacciati, continuando a mescolare delicatamente.
Versare nello stampo
Trasferire l’impasto in una tortiera da 20 cm di diametro, foderata con carta forno.
Cuocere
Infornare in forno statico a 180°C per circa 40 minuti, fino a doratura.
Decorare e servire
Lasciare raffreddare la torta, poi spolverizzare con abbondante zucchero a velo.
Buon appetito!
