Frittura: Scaldate abbondante grasso di maiale o di manzo in una pentola o padella. È importante che il grasso sia molto caldo per evitare che le torte assorbano troppo olio. Potete testare la temperatura gettando un piccolo pezzo di impasto nell’olio: dovrebbe friggere rapidamente e fare rumore. Fate cuocere le torte in piccoli lotti, senza sovrapporle, fino a quando sono ben dorate su entrambi i lati. Una volta cotte, lasciatele sgocciolare su carta assorbente per eliminare l’eccesso di grasso. Se preferite, potete cospargerle con dello zucchero se volete un tocco dolce.
Varianti Sofficie: Se preferite una consistenza più morbida e spugnosa, potete aggiungere del lievito all’impasto. Per preparare l’impasto lievitato, avrete bisogno di un chilogrammo di farina, una bustina di lievito secco (o mezza bustina di lievito pressato), acqua tiepida o latte e sale. Sciogliete il lievito nell’acqua o nel latte e aggiungete un po’ di farina, quindi lasciate riposare per circa 10 minuti. Incorpor
