FRUSTA latte e aceto! Una ricetta dimenticata degli anni ’60! Così cucinava la mia bisnonna Vivi per sempre!
Ingredienti:
250 ml di latte caldo
1 cucchiaio di aceto d’uva
25 grammi di lievito vivo
1 cucchiaino di zucchero vanigliato
1 albume
80 ml di olio vegetale
1 cucchiaino di sale
Ripieno:
abbiamo utilizzato formaggio fuso, ma qualsiasi marmellata, crema spalmabile al cioccolato o normale latte condensato bollito è adatto a questa cottura.
Versare il latte in una ciotola profonda, aggiungere aceto, zucchero, lievito, olio vegetale, sale, zucchero vanigliato e farina. Sbattere il tutto con una frusta e poi impastarlo con le mani fino a formare un impasto denso. Già in questa fase risulta più elastico del solito. Trasferire l’impasto in un contenitore a parte, coprire con pellicola e lasciare riposare per 40 minuti.
Poi tiriamo fuori l’impasto e lo dividiamo in piccole parti uguali. Nascondiamo un pezzo di formaggio in ciascuno e li mettiamo su una teglia in modo che si tocchino.
