ingredienti per preparare una Zucca Vegana Wellington:
Zucca butternut (o altra zucca): 1 media (circa 800 g)
Pasta sfoglia vegana: 1 rotolo
Funghi: 200 g, tritati finemente (per il ripieno duxelles)
Spinaci freschi: 100 g
Cipolla: 1 piccola, tritata finemente
Aglio: 2 spicchi, tritati
Noci: 50 g, tritate (facoltative, per il ripieno)
Pane grattugiato: 2-3 cucchiai
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