1-Tagliamo a metà le zucchine per il lungo, e scaviamole con il coltello togliendo la polpa. Mettiamo su ciascuna un po’ di sale e lasciamole insaporire.
2-Nel frattempo facciamo a pezzettini la polpa in una ciotola.
3-Aggiungiamo il tonno ben sgocciolato.
4-Uniamo anche mezza cipolla rossa tritata, l’uovo, il prezzemolo tritato, il sale e mescoliamo bene tutto con la forchetta.
5-Un po’ per volta uniamo anche il pangrattato.
6-Mettiamo un po’ d’olio d’oliva sul fondo di una pirofila, poi farciamo le zucchine con il ripieno e sistemiamole affiancate l’una all’altra.
7-Una bella spolverata di pangrattato su ciascuna, e infine diamo un tocco di colore con dei pomodorini tagliati a metà.
8-Un pizzico di sale, un filo d’olio e facciamo cuocere in forno ventilato a 180 °C per circa 40 minuti.
9-Zucchine ripiene di tonno pronte! Hanno un gusto delicato e fresco perfetto per l’estate!
