Preparazione:
1. Se usi i ceci secchi, mettili in ammollo in acqua fredda per 12 ore, poi scolali e risciacquali.
2. In una pentola capiente prepara un soffritto con olio, cipolla tritata, carota, sedano e aglio. Fai rosolare qualche minuto.
3. Aggiungi i ceci e mescola bene per insaporirli. Copri con brodo vegetale caldo e lascia cuocere a fuoco lento per circa 1 ora (30 minuti se usi i ceci già cotti).
4. Nel frattempo sbuccia e taglia a cubetti le patate. Uniscile alla zuppa insieme al rosmarino.
5. Lascia cuocere altri 25-30 minuti finché le patate risultano morbide.
6. A fine cottura regola di sale e pepe.
7. Per una consistenza più cremosa, puoi frullare con un minipimer una parte della zuppa e poi mescolarla di nuovo.
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