Preparare la base: in una padella antiaderente, versate un filo d’olio extra vergine d’oliva e aggiungete la cipolla tritata. Soffriggete a fuoco medio fino a che non diventa traslucida. Aggiungete l’aglio e lo zenzero grattugiati, mescolando bene. Incorporate la carota grattugiata e i pomodori tagliati a cubetti, quindi aggiungete i peperoncini interi.
Insaporire: unite il cumino, il coriandolo tritato, il peperoncino in polvere (1 cucchiaino), la curcuma, il pepe e il sale. Mescolate per amalgamare bene le spezie, quindi aggiungete una tazza d’acqua. Coprite con un coperchio e fate cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti.
Crema di anacardi: nel frattempo, frullate gli anacardi ammorbiditi con un po’ dell’acqua di ammollo, fino a ottenere una crema liscia. Filtrate il composto e aggiungetelo alla padella, mescolando per bene.
Aggiungere i ceci: unite il brodo vegetale granulare, mescolate, quindi aggiungete i ceci cotti (precedentemente scolati e sciacquati). Mescolate per amalgamare tutto e coprite. Lasciate cuocere per altri 10 minuti a fuoco medio.
Ultimi tocchi: aggiungere il coriandolo tritato rimanente, mescolate bene e spegnete il fuoco. In una padella separata, scaldate un filo di olio evo e aggiungete le scaglie di peperoncino e mezzo cucchiaino di peperoncino in polvere. Mescolate per formare una salsa e aggiungetene un cucchiaio o a piacere sulla zuppa di ceci. Guarnite con coriandolo fresco tritato e servite la vostra zuppa di ceci speziata calda.
Note e Consigli
Se preferite, potete sostituire la crema di anacardi con della panna per una consistenza più ricca e cremosa.
Il piatto può essere preparato in anticipo e gustato anche il giorno dopo, quando i sapori si saranno amalgamati meglio.
Se non vi piace il piccante potete omettere l’ultimo passaggio della ricetta.
Servite la zuppa con del riso basmati o con pane naan per un’esperienza completa.
Domande Frequenti
Quali sono gli ingredienti principali per la zuppa di ceci speziata?
Gli ingredienti principali per la zuppa di ceci speziata sono: ceci cotti, pomodori, cipolla, carota, anacardi, aglio, zenzero, coriandolo, peperoncini, brodo vegetale, cumino, peperoncino in polvere, curcuma, pepe, scaglie di peperoncino, olio extra vergine d’oliva e sale.
Quali sono i benefici della zuppa di ceci speziata per la salute?
La zuppa di ceci speziata è un piatto ricco di proteine vegetali, fibre e minerali, ideali per chi segue una dieta equilibrata o vegana. Le spezie utilizzate, come il cumino, la curcuma e il coriandolo, hanno proprietà antinfiammatorie e digestive.
Che sostituzioni posso fare nella ricetta della zuppa di ceci speziata?
Se desideri, puoi sostituire la crema di anacardi con della panna per una consistenza più ricca e cremosa. Se non ti piace il piccante, puoi anche omettere l’ultimo passaggio della ricetta.
